Czynniki stosowane w chłodnictwie można podzielić na substancje jednorodne i roztwory, nazywane często „mieszaninami”. Roztwory można podzielić pod względem podstawowych własności termodynamicznych na dwie grupy: zeotropowe oraz azeotropowe - witryny do lodów.

Roztwór azeotropowy to szczególny przypadek roztworu, ponieważ jego skład jest tak dobrany, że w procesach wrzenia oraz skraplania roztwór ten zachowuje się zupełnie jak płyn jednorodny, co oczywiście oznacza, że w procesach tych nie ulega zmianie skład fazy parowej oraz ciekłej. Natomiast w roztworach zeotropowych w podczas procesów wrzenia oraz skraplania ulega zmianie skład obydwu faz, co oznacza, że w warunkach stałego ciśnienia w procesach wrzenia i skraplania ulega zmianie temperatura wrzącego lub skraplającego się czynnika - witryny do lodów.